Pengawasan Mutu Makanan

Titis Sari Kusuma, S.Gz, M.P. lahir di Malang pada tahun 1980. Mendapatkan gelar Ahli Madya Gizi pada tahun 2001 (Akademi Gizi Malang), gelar Sarjana Gizi tahun 2005 (Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya),dan gelar Master Jurusan Bioteknologi Agroindustri pada tahun 2015 (Program Pascasarjana Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya). Penulis saat ini bekerja sebagai Dosen Tetap di Program Studi Ilmu Gizi FKUB sejak tahun 2006. Mata kuliah yang diampu saat ini Ilmu Bahan Makanan, Pengolahan dan Pengawetan Makanan, Pengawasan Mutu Makanan, Analisis Zat Gizi. Selain sebagai pengajar, penulis juga mempunyai tugas sebagai Auditor Internal Pusat Jaminan Mutu (PJM) UB dan Food Safety Trainer. Buku yang pernah di tulis oleh penulis antara lain Slimline Pengaturan Diet mandiri dan Tutorialnya (UB Press 2015), Kontributor Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi (EGC, 2017), dan Buku Referensi Perancangan Kurikulum Program Studi Dietisien (UB Press 2017).

Adelya Desi Kurniawati, S.TP., MP., M.Sc. lahir di Malang pada 1987. Mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pertanian dari Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakutas Teknologi Pertanian Universitas Brawijya (FTP UB) pada tahun 2010. Penulis mengaplikasikan ilmunya dalam sebagai kepala Quality Control di salah satu perusahaan swasta multinasional di Indonesia sebelum akhirnya melanjutkan pendidikan Master. Penulis memperoleh Beasiswa Master Double Degree Program serta berhasil menyelesaikan pendidikan dengan mendapatkan gelar ganda, Magister Pertanian dan Master of Science, minat Bioteknologi di FTP UB dan National Pingtung University of Science and Technology (NPUST), Taiwan pada 2013. Penulis sempat menjadi pengajar lepas di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP UB, serta menjadi asisten peneliti di Porang Research Center sebelum akhirnya menjadi staff pengajar tetap di Jurusan Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya sejak tahun 2016.

Yosfi Rahmi, S.Gz., M.Sc. berasal dari Kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Demi mengembangkan karir di bidang gizi, setelah mengenyam pendidikan Diploma 3 Gizi di Poltekkes Kemenkes RI Padang, penulis hijrah ke Malang, Jawa Timur sejak tahun 2003 untuk melanjutkan pendidikan Diploma IV Gizi dan S1 Gizi di Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Lulus S1, penulis langsung bekerja sebagai staf pengajar di Jurusan Gizi FKUB terhitung sejak tahun 2006. Selanjutnya penulis berkesempatan melanjutkan pendidikan jenjang S2 tahun 2008 di bidang Food Science and Technology di Curtin University, Perth, Western Australia dengan mendapatkan beasiswa dari Australian Development Scholarship (ADS). Setelah dua tahun di negeri kangguru, penulis kembali ke tanah air tahun 2010 untuk mengabdi di Jurusan Gizi FKUB, dan fokus mendalami bidang Ilmu Gizi Pangan.

Ilzamha Hadijah Rusdan, S.TP., M.Sc. adalah salah satu staf penganjar di Jurusan Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Brawijaya. Lahir di Semarang pada tahun 1989, menempuh pendidikan sarjana di Teknologi Hasil Pertanian UB, dan melanjutkan studi pascasarjana di Ilmu dan Teknologi Pangan UGM. Menekuni bidang mikrobiologi, kimia pangan dan analisis pangan dan memiliki beberapa penelitian yang terkait pada bidang tersebut.

Rahma Micho Widyanto, S.SI., MP. lahir di Kediri, Jawa Timur. Menempuh pendidikan S1 Jurusan Biologi di Universitas Al Azhar Indonesia pada tahun 2002 dan sempat bergabung di Badan Penelitian dan Pengembangan Teknologi (BPPT) sebagai Asisten Peneliti di tahun 2007-2009. Penulis melanjutkan pendidikan master di Jurusan Bioteknologi Agroindustri, Universitas Brawijaya pada tahun 2009. Terhitung semenjak tahun 2016, penulis menjadi staf pengajar di Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya dan masuk dalam kelompok dosen peminatan Gizi Institusi.