Teknik Seduh dan Mixology

Wenny pernah meraih beberapa penghargaan internasional,

nasional, maupun lokal. Penghargaan yang baru diraihnya

adalah 3rd Young Scientist. PATPI Awards 2021 dan Peringkat 2

Dosen Berprestasi Kategori Saintek Universitas Brawijaya. Wenny

berkontribusi sebagai pengurus Perhimpunan Ahli Teknologi

Pangan Indonesia (PATPI) Cabang Malang, pengurus PATPI

Pusat, serta menjadi tim formatur pendirian Asosiasi Sensori

Indonesia (ASENSINDO) pada tahun 2022. Saat ini, Wenny juga

masih menjadi Advisory Board pada International Women’s

Coffee Alliance, Indonesia Chapter (Aliansi Perempuan Kopi

Indonesia). Selain itu, Wenny merupakan pengurus pada

International Association of Agro-based Engineering and

Technology (IAAET), serta menjadi anggota Specialty Coffee

Association Indonesia (SCAI). Selama kurang lebih 11 tahun

terakhir, Wenny menekuni penelitian dan pengabdian di bidang

kopi. Selain telah memiliki beberapa paten dan hak cipta, lebih

dari 25 artikel di jurnal maupun prosiding nasional dan

internasional telah dipublikasikannya, serta 2 (dua) buku di

bidang kopi yaitu Teknologi Pengolahan Kopi (2017) dan Sains

Kopi Indonesia (2019), ditambah lagi beberapa buku lainnya.

Dr. Widya aktif dalam melakukan penelitian pada bidang

tepung-tepungan dan pati dari beberapa komoditas dan juga

penelitian yang terkait teknologi pengolahan buah-buahan, ubiubian,

rempah dan komoditas perkebunan.

Keahlian spesifik yang dimiliki adalah terkait dengan produksi

tepung dan pati dari berbagai komoditas (serealia, ubi-ubian,

sukun, labu dan komoditas lainnya). Berbagai modifikasi pati

juga dikuasai, mulai dari modifikasi pati secara alami melalui

fermentasi, metode fisik seperti penyinaran ultraviolet, pre

gelatinisasi dan annealing, serta juga modifikasi secara kimiawi.

Memiliki pengalaman sebagai narasumber dan pelatih pada

program-program pelatihan kepada masyarakat, dinas-dinas

pemerintah daerah dan industri kecil maupun sebagai pemateri

untuk peningkatan ilmu pada staf-staf di industri nasional.

Dr.Widya telah menghasilkan lebih dari enam buku teks yang

telah digunakan sebagai referensi berbagai pihak.

Farah lahir pada 31 Mei 2002. Farah menjalani masa sekolah

mulai dari taman kanak-kanak hingga SMA di Kota Jember dan

melanjutkan studi S1 di Universitas Brawijaya, Malang.

Selama menjalani studi, Farah aktif menjadi asisten praktikum di

Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan. Memiliki ketertarikan pada

pengolahan tepung dan kopi, Farah mengikuti kegiatan magang

serta pengabdian yang berkaitan dengan kopi. Saat ini Farah

sedang melakukan penelitian mengenai tepung untuk memenuhi

persyaratan dalam penyelesaian studi S-1 di Universitas

Brawijaya.

Selama menempuh pendidikannya di perguruan tinggi negeri,

penulis aktif menjadi asisten, mengikuti berbagai kegiatan

organisasi, mendapatkan beberapa beasiswa dan meraih prestasi

mulai dari tingkat regional, nasional, maupun internasional.

Adapun beberapa prestasi yang pernah penulis raih selama

menempuh pendidikan yaitu mendapatkan 3 penghargaan (The

Best Overall Project, The Best Oral Presentation, dan The Best

Commercial Content) pada Food Development Competition

IUFost di Mumbai, India.

Ketertarikannya terhadap bidang kopi dan dukungan para dosen

Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi mengantarkan Annisa

pada beberapa program penelitian dan pengabdian yang

berhubungan dengan perkembangan pengolahan kopi. Kopi

menjadi hal yang menarik untuk terus dikembangkan karena

bukan hanya dapat ditilik dari segi keilmuan pangan namun juga

strategis dalam pandangan sejarah, sosial, ekonomi dan budaya