Pengemasan dan Penyimpanan Produk Bahan Pangan

Pengemasan bahan pangan merupakan salah satu bagian dari kebutuhan produk dalam memperpanjang masa simpan serta digunakan juga dalam bentuk komersialisasi. Pengemasan bahan pangan tidak hanya sekedar membungkus dan mendesain namun juga berkaitan dengan kelengkapan dari proses produk baik dalam proses laminasi, pengalengan serta penutupan suatu bahan pangan yang dikemas sampai ke konsumen. Pemilihan kemasan harus didasari dari jenis produk yang akan dibungkus, hal ini merupakan salah satu syarat dalam mempertahan produk bahan pangan lebih lama dari masa simpannya. Buku ini juga menjelaskan tentang proses pengemasan dengan aturan-aturan yang berlaku dalam pengemasan dan penyimpanan bahan pangan.