1010 resep asli masakan Indonesia: petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluargaGramedia Pustaka Utama, 2008 - 548 halaman |
Isi
Cara gesing Rembang | 44 |
Cekah Madura | 45 |
Cemplon Purwokerto | 46 |
Cenil Rembang | 47 |
Cimplung | 48 |
Dadar beras ketan | 49 |
Dadar singkong | 50 |
Jadah Yogyakarta | 51 |
Jagung bakar | 53 |
Jejorong Banten | 54 |
Jenang jagung Malang | 55 |
Jenang kacang hijau Madiun | 56 |
Jenang tawonan | 57 |
Jengki Yogyakarta | 58 |
Jongkong sela Bali | 59 |
Dodol balimbing | 60 |
Jaja kining Bali | 52 |
Istilah dan frasa umum
½ butir ½ sdm garam ½ sdt adonan aduk rata ambil Angkat ayam batang serai Bersihkan buah bawang merah buah cabai merah bumbu bumbu kecuali bumbu yang dihaluskan butir kemiri butir telur cabai hijau cabai merah cabai rawit cuci bersih daun bawang daun salam garam Cara membuat garam secukupnya gelas/250 gr tepung gelas/500 cc santan gr gula merah gr gula pasir gr tepung beras Haluskan semua bumbu Hidangkan hingga mendidih ikan iris halus iris tipis irisan jahe jajanan kelapa parut kemiri ketumbar kukus hingga matang kunyit kupas lembar daun salam lengkuas margarin Masak hingga matang Masukkan santan memarkan merica minyak goreng minyak goreng secukupnya potong lengkuas potong-potong rendam ruas jari jahe ruas jari kunyit sagu sangrai santan dari ½ sdm garam Cara sdm gula merah sdt merica sdt terasi secukupnya Cara membuat sedikit air serai singkong siung bawang putih tepung beras tepung ketan tiriskan Tuang Tumis vanili